Materie prime e tradizione
La nostra cucina è curata e delicata con un’occhio attento alle materie prime e alla cultura della tradizione.
Proprio per questo motivo desideriamo offrire il massimo della genuinità, proponendo piatti stagionali che garantiscano la freschezza del prodotto.
Un pezzetto di storia…
Nonna Quintina (da cui Nonnamé) dopo esser rimasta vedova decise per il bene dei tre figli di aprire una piccola trattoria (1958). Prima trattoria Roma, col passare degli anni per tutti fu “Trattoria Quintina”. Divenne nota per aver preparato con sapienza e maestria banchetti nuziali tuttora ricordati come storie appartenenti ad un passato comune. Piatti tipici erano l’agnello e le fettuccine ammassate, apprezzati particolarmente dai camionisti in transito. Ricordiamo con affetto i sacrifici che quella donna piena di carica e motivazione riusciva a dare al piccolo locale e nel dicembre 2016 noi nipoti abbiamo deciso di riaprire per portare avanti il lavoro di famiglia!
Curiosità Gustativa
Stimolare la curiosità dei nostri clienti è il nostro modo di intendere la ristorazione. I nostri standard variano dalle preparazioni con prodotti territoriali, alle pizze e pinse romane preparate con ingredienti antichi e selezionati, fino ad arrivare alla fusion con elementi etnici per preparare piatti tipici in occasione di eventi ripetuti della cucina Thai.
Ingredienti selezionati
Il nostro menù è costantemente in evoluzione in funzione delle materie prime e del periodo.
Le paste sono fatte in casa o acquistate da piccoli produttori locali.
Le carni provengono perlopiù da allevamenti di nostra fiducia.
I formaggi sono fatti da pastori locali che lavorano ancora con metodi tradizionali.
Le verdure sono di stagione e perlopiù di origine biologica
L’olio sui tavoli è sempre olio extravergine di oliva DOP
Prenota il tuo tavolo
Il concept ristorativo di Nonnamé è legato ad una grande tradizione culinaria, al massimo rispetto delle materie prime e del tempo di lavorazione. Per questo nel nostro locale abbiamo posti limitati e per evitare inconvenienti consigliamo la prenotazione attraverso questo form o tramite telefono.
